Il birrificio

Fare buona birra ed esplorare questo fantastico mondo è quello che a noi piace, e siamo sicuri che piacerà anche a voi!

Anna e Andrea

Con un pizzico di pazzia, abbiamo deciso di accettare la sfida di contribuire alla diffusione della cultura birraria nella nostra terra, il nordest italiano, da sempre vocata alla produzione enologica
Una volta individuato il luogo adatto abbiamo messo in opera una sala cottura assieme a fermentatori, serbatoi di stoccaggio e tutto l’acciaio che serviva.

Abbiamo deciso di disegnare una cellula di lievito stilizzata sul nostro logo, perché immaginiamo il lievito come un mago straordinario che trasforma un mosto zuccherino, liscio e dolce-amaro nella frizzante bevanda alcolica che più di ogni altra amiamo.

Il nostro obiettivo è produrre le birre che ci piace bere.
Abbiamo creato una Lager “alla tedesca” e l’abbiamo chiamata Ionda, che in dialetto locale significa “festa”, medaglia d’oro al Brussels Beer Challenge 2017 nella categoria “German-Style Pilsner”.
La Belgian Ale Mafalda è stata una delle prime birre che abbiamo prodotto, e siamo rimasti a bocca aperta nel vederle vincere una medaglia d’argento al Brussels Beer Challenge 2013.
Ci siamo innamorati dei luppoli americani con la BradIPA, e abbiamo cercato di ricreare il calore di coperta e caminetto con la nostra Imperial Stout Cansei, nome dialettale di una foresta locale.
La Bière Blanche Minela ha portato un tocco di freschezza per la sete di inizio estate, con il suo carico di scorza d’arancia, coriandolo e un pizzico di cardamomo.
Il nostro desiderio di un ricco bouquet fruttato e resinoso è stato soddisfatto dalla Belgian Strong Ale Bubana.